春夏最毒野菜黑名单曝光！看起来像香椿，不要乱摘！

随着春暖花开，野菜逐渐成为人们餐桌上的新宠。在享受大自然礼物的同时，也要警惕美食背后隐藏的危险。网上流传着一份“春夏最毒野菜黑名单”，其中不乏一些看起来像香椿的“毒草”。专家提醒，采摘野菜要谨慎，不要因为贪婪而造成灾难。

黑名单第一：曲酸马齿苋

马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、润肠通淋的功效。并不是所有的马齿苋都是安全的。一些地区生长的马齿苋可能含有高浓度的草酸和肝毒性物质。过量食用会加重肾脏负担，甚至造成肝细胞损伤。采摘马齿苋时，一定要仔细辨别，确保其来源可靠。

类似香椿但有毒:野生鬼伞

野生鬼伞是一种常见的野生蘑菇。有些品种可食用，味道鲜美。但是，毒鬼伞的外观与可食用品种非常相似，难以区分。毒鬼伞中含有鬼伞毒素，可直接攻击肝细胞，导致致命肝衰竭。专家提醒，非专业人士不要随意采摘野生蘑菇，以免误食毒菇，危及生命。

光敏野菜：荠菜、香椿等

荠菜和香椿是春季流行的野菜。它们不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。这些野菜属于光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收。对于光敏体质的人来说，吃了这些野菜后晒太阳很容易诱发阳光性皮炎，光敏体质的人在吃这些野菜时要特别小心，尽量避免阳光直射。

其他需要警惕的野菜

除了上述野生蔬菜外，还有一些野生蔬菜也需要引起我们的注意。例如，未经处理的野生苦菜可能含有较高的生物碱和苦味素，对肝脏有一定的毒性作用；野豌豆和野生百合可能含有对人体有害的成分。在采摘和食用这些野生蔬菜时，必须仔细处理，以确保安全。

如何安全食用野菜？

1. 选择可靠的来源：尽量在正规的农贸市场或超市购买野菜，避免在路边或来源不明的地方采摘。
2. 仔细辨别：采摘野菜时，要仔细辨别其品种和特点，确保不误采有毒植物。
3. 适量食用：野菜虽然美味营养，但也要适量食用，避免过量摄入对身体造成负担。
4. 正确处理：烹饪野菜前，先用清水浸泡，焯水去除部分有害物质，避免使用过多的调味料和油脂，以保持野菜的原汁原味。

在享受美味野菜的同时，要时刻警惕潜在的风险。只有科学采摘，合理烹饪，适量食用，才能保证我们的健康安全。