鱼腥草含有一级致癌物质吗？折耳根还能安心吃吗？

关于鱼腥草含有一级致癌物质的谣言在互联网上引起了广泛的争论，这让许多喜欢这种食物的人感到担忧。作为鱼腥草的另一个常见名称，它也受到了影响。真相是什么？我们还能放心地享受这道美味的食物吗？

让我们来看看鱼腥草和鱼腥草。它以其独特的鱼腥味命名。它是一种常见的成分，具有清热解毒、消暑利尿的功效。正是这种风味独特的植物最近陷入了致癌风暴。

谣言的来源来自一项关于“马兜铃酸与肝癌关系”的研究。研究发现，注射马兜铃酸的小鼠肝癌发病率明显提高，鱼腥草中确实含有马兜铃内酰胺，这让人们开始担心鱼腥草是否会致癌。但事实上，鱼腥草中所含的马兜铃内酰胺和马兜铃酸是两种不同的物质，马兜铃酸被国际癌症研究机构列为一种致癌物，对肾脏有害。但鱼腥草并不含有这种物质。

鱼腥草中的马兜铃内酰胺安全吗？专家表示，鱼腥草中的马兜铃内酰胺毒性较低，没有确凿的证据表明它会致癌，真正具有肾毒性的马兜铃内酰胺-Ⅰ鱼腥草并不存在，从目前的科学研究来看，鱼腥草并非所谓的“害人草”。

这并不意味着我们可以无限期地吃鱼腥草，任何食物都需要控制摄入量，鱼腥草也不例外，建议每次吃不超过100克，注意烹饪方法，尽可能杀死潜在细菌，对于孕妇、儿童、老年人等个体差异，也需要根据自己的情况仔细选择食用。

至于折耳根，它和鱼腥草其实是同一种植物的不同名称。关于折耳根能不能吃，答案和鱼腥草一样。只要注意适量食用，选择合适的烹饪方法，折耳根仍然可以成为我们餐桌上的美味佳肴。

面对互联网上的各种谣言，我们应该保持理性，学会区分真假，同时享受食物，也要注意自己的健康，鱼腥草或耳根不是野兽，只要我们科学合理地吃，它们仍然可以给我们带来美味和营养，不用太担心，让我们继续享受这种独特的食物！

也提醒大多数消费者，食品安全不是小事，在日常生活中，要始终关注食品安全信息，了解食品成分和营养价值，实现科学饮食、健康生活，政府有关部门还应加强食品安全监督，确保人民的食品安全。

否认谣言！鱼腥草致癌说？不要被误导，科学会告诉你真相

近年来，网上流传着一种说法，鱼腥草（折耳根）含有马兜铃酸，可能有肾毒性和致癌风险，这让很多喜欢这种传统食材的食客担心。这种说法真的科学吗？让我们来看看鱼腥草的真面目。

鱼腥草和马兜铃酸：一个美丽的误解

需要明确的是，鱼腥草不属于马兜铃科植物，而是三白草科的一种植物。虽然有人从鱼腥草中分离出所谓的“马兜铃内酰胺”成分，但这并不等同于鱼腥草中含有马兜铃酸。马兜铃酸确实是一种已被证实的强致癌物，主要存在于马兜铃科植物中，如关木通、广防自己等。

鱼腥草中“马兜铃内酰胺”的化学结构和生物活性与马兜铃酸有本质区别。研究表明，鱼腥草中的这些成分没有马兜铃酸那样有毒，也不会对人体肾脏造成损害。

科学研究：为鱼腥草正名

针对鱼腥草的“致癌”问题，许多科学研究得出了明确的结论。农业部主任李云说，鱼腥草只含有马兜铃内酰胺-BII、人工智能和FII，它们对人体的影响以及马兜铃内酰胺Ⅰ不同的是，没有研究发现它们会致癌，这一结论得到了许多研究机构和专家学者的支持。

临床上没有吃鱼腥草导致肾脏损伤的报告，进一步证明了鱼腥草作为食物的安全性。

鱼腥草的营养价值和药用功效

除澄清误解外，还要注意鱼腥草丰富的营养价值和药用功效。鱼腥草不仅富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分还具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎等多种药用功效。在中医理论中，鱼腥草广泛应用于治疗呼吸道感染、泌尿系统感染等疾病。

如何安全食用鱼腥草

鱼腥草虽然安全，但吃的时候还是要注意适量和个人体质的差异。由于鱼腥草性寒，脾胃虚寒者应谨慎或少吃。食用前，最好将鱼腥草烫一下，以去除其特殊的鱼腥味。对于孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊群体，建议在医生的指导下食用。

鱼腥草不含马兜铃酸，也不会对人体肾脏造成损害。它是一种营养丰富、药用价值高的成分。我们不需要因为无缘无故的谣言而远离鱼腥草。我们在吃任何食物时都应该保持理性和科学的态度。根据自己的情况适量食用是关键。